Французский десертный сыр с ежевичным соусом

Ингредиенты:

• Сметана 230 г
• Сыр рикотта 340 г
• Ваниль 1/2 чайной ложки
• Сахарная пудра 3 столовые ложки
• Лимонный сок 1 ч.л.
• Ежевика 310 г
• Сахар 1 столовая ложка
• Ягодный соус по вкусу

Как приготовить

1. Миксером хорошо взбейте рикотту, сметану, сахарную пудру, ваниль и половину лимонного сока. Протрите массу через мелкое сито, чтобы удалить все комочки.

2. Застелите 6 небольших формочек марлей и разложите в них сырную массу, слегка прижмите и поставьте в холодильник на 4 часа.

3. Растолките половину ягод с сахаром, затем добавьте целые ягоды и оставшийся лимонный сок. Хорошо перемешайте и оставьте на 20 минут.

4. Переверните сырные сердца на сервировочные тарелки и аккуратно снимите марлю. Дайте постоять при комнатной температуре 20 минут, полейте ягодным соусом и подавайте.