Рулет из омлета с начинкой с копченым лососем

Ингредиенты:

• 5 яиц
• 2 ст.л. муки
• 1 стак. молока
• соль, перец
• масло для жарки
• 1/2 сладкого перца
• 200 г сливочного или творожного сыра
• 100 г копченого лосося или семги
• немного свежего или сухого укропа

Как приготовить

1. Яйца взбить с молоком и мукой, добавить соль и перец. Разогреть хорошо сковороду, добавить масло. Вылить половину массы для омлета и поджарить омлет, не накрывая крышкой, чтобы не вздувался. Когда омлет приготовится, снять со сковороды, переложить на тарелку и пожарить еще один омлет из оставшейся массы. Затем снова снять и переложить на тарелку.

2. Тем временем приготовить начинку. Перец нарезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде несколько минут, чтобы стал мягким. Смешать сливочный сыр, обжаренный перец и мелко нарезанный лосось или семгу. Добавить укроп и хорошо перемешать.

3. Омлеты выложить на лист фольги, слегка внахлест (1-2 см), выложить по центру начинку по всей длине омлета, приподнять края фольги и свернуть в рулет. Скрепить края фольги (просто завернуть концы фольги внутрь). Полученный рулет выложить швом вниз на противень. Поставить в разогретую духовку на 20 минут. Готовый рулет нарезать порционно на кусочки.

4. Я готовил рулет в духовке, сыр подтаял, поэтому при нарезке я слегка смял рулет.