Паштет

От: Люда Беличенко

Очень люблю паштет из куриной печени, готовлю давно. Рецепт у меня не совсем стандартный - с апельсином, но всем очень нравятся цитрусовые нотки!)

Подборка рецептов: простой рецепт паштетов, закуска из лука, рецепты на сковороде, фуршетные закуски.

Фото паштета

Готовим паштет

Время приготовления: 30 мин
Порций: 1
Калорий: 332 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: блендер, сковорода
Способ приготовления: Жарить~0~Тушить
Повод: Ланч, Обед, Фуршет

Ингредиенты:

печень куриная - 500 г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт. (среднего размера)
сливки 10% - 100 г
апельсин - 1 шт. (сок и цедра)
сливочное масло - 100 г (комнатной температуры)
растительное масло - 2 ст.л.
коньяк - 30 г
соль, перец - по вкусу

Как приготовить

Морковь моем, чистим, режем кружочками, выкладываем в нагретую сковороду и обжариваем с растительным маслом.
Лук чистим, режем полукольцами, добавляем к моркови и продолжаем обжаривать до золотистой корочки. Затем добавляем немного воды и тушим до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
Печенку моем, даем воде стечь и добавляем к овощной смеси, следом добавляем алкоголь + апельсиновая цедра + апельсиновый сок и тушим мин 5-7 при открытой крышке.
В самом конце добавляем сливки, солим и перчим, перемешиваем, выключаем сковороду. Даем остыть мин 10 и пробиваем блендером в однородную массу, добавляем сливочное масло, перемешиваем и выкладываем в любую удобную посуду, убираем в холодильник и оставляем на несколько часов, чтобы паштет загустел.

Сегодня приготовила паштет!
Удивительно, первый раз делала и времени немного заняло.
В общем это чудо вкуснятина!!!
И вообще, что ни рецепт на сайте, то хочется попробовать.
Спасибо!!!

Лада Дивина

Вкусняша, вкусняша!!!