Фриттата

Ингредиенты:

• Яйцо куриное 4 шт.
• Колбаса полукопченая 160 г
• Черри 8 шт.
• Лук порей 1 стебель
• Чеснок 1 зубч
• Сыр пармезан 80 г
• Масло сливочное 40 г
• Оливковое масло 2 ст.л.
• Перец красный молотый 1 ч.л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Соль 1 ч.л.

Как приготовить

1. Сервелат, грудинку или бекон нашинковать мелким кубиком.

2. Помидоры черри помыть, обсушить, разрезать пополам.

   

3. У порея взять зеленую часть, тщательно промыть, чтобы между створками не попадался песок, нарезать тонкими полукольцами. Чеснок, не очищая, раздавить плоской стороной ножа. В сковороде нагреть оливковое масло, добавить зубчик чеснока и сливочное масло. Обжарить лук до мягкости. Чеснок удалить.

   

4. Сыр натереть на средней терке.

   

5. Секрет идеального яичницы и правильного омлета - в температуре яиц. Они должны быть теплыми. Если яйца из холодильника, их стоит помыть в горячей воде. Разбить в рабочую чашу, аккуратно взболтать вилочкой.

   

6. К яйцам добавить часть тертого сыра. Поперчить, приправить молотой паприкой и при необходимости посолить.

   

7. Фриттату можно жарить на сковороде и довести до готовности в духовке. Но аутентичный итальянский метод - запекание. Можно запечь в большой жаропрочной форме и разрезать на порционные куски. А можно сразу запечь в порционных кокотницах. На дно каждой выложить сервелат, пассерованный лук, черри и залить яично-сырной массой. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 10-12 минут. Готовую фриттату обильно посыпать сверху сыром, припорошить паприкой и подавать с зеленью.

   

8. Рецепт "Фриттата" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.