Закатка из баклажанов на зиму
Этот вариант закатки баклажанов очень удачный. Маринад готовится из перца болгарского и острого, чеснока, уксуса, сахара и соли. Готовую закуску можно кушать как салат или подавать как соус к мясу.
Подборка рецептов: простой рецепт заготовок, рецепты на зиму.
Фото закатки из баклажанов на зиму
Готовим закатку из баклажанов на зиму
- Время приготовления: 180 мин
- Порций: 6
- Калорий: 74 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Сразу отмечу, что у меня получилось 6 банок с баклажанами, каждая из которых объемом 1 литр. Особых условий хранения нет: можно держать в холодильнике или в погребе, как вам удобнее. Закуска очень хорошо сочетается с гарнирами, а также с мясными блюдами. Удачи!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 6 кг
- Перец болгарский — 6 шт.
- Перец острый — 3-4 шт.
- Чеснок — 200 г
- Уксус — 0,5 стак.
- Масло растительное — 0,5 стак.
- Сахар — 1 стак.
- Соль — 2 ст.л.
Как приготовить
-
Баклажаны промойте, обрежьте у них хвостики, порежьте овощ средними кусочками. Засыпьте их солью, перемешайте, оставьте на 2 часа.
-
Через 2 часа тщательно промойте баклажаны. Переложите их в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения, после чего варите 5 минут.
-
Сливаем воду.
-
Перец промываем, очищаем от семян и плодоножек. Нарезаем кусочками.
-
Пропускаем оба перца и зубчики чеснока через мясорубку.
-
Полученную смесь перекладываем в кастрюлю. Добавляем масло, уксус, соль и сахар. Кипятим на среднем огне.
-
Заливаем кипящим маринадом баклажаны. Варим еще 5 минут на среднем огне.
-
Раскладываем баклажаны и маринад по банкам. Банки закатываем и переворачиваем до полного остывания. Приятного аппетита!
Видео
Коллекция похожих рецептов
Заготовки
Рецепт заморозки баклажанов на зиму
Заготовки
Рецепт брюквы на зиму
Комментарии
А я готовлю закатку из баклажанов на зиму в первый раз.
Как вкусно! У меня муж любитель закатки из баклажанов на зиму.
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать закатку из баклажанов на зиму, купила все продукты, думаю получится, а нет...
Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было. :D:D
Замечательный рецепт! В моей семье любят закатку из баклажанов на зиму
Спасибо за прекрасную идею
Сделала закатку из баклажанов на зиму впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Знакомая научила готовить cookingat.ru/zagotovki/smorodina-na-zimu.
Markina_94 спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!
Огромное спасибо за ваши рецепты
очень много интересного нашла для дня рождения
Приготовила.
Едим.
Но от закатки из баклажанов на зиму я ожидала бО'льшего!!!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D