Соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

От: Зыкина Кристина

Соте на зиму - и перекус, и дополнение к картошке и мясу! Готовь!

Таким овощным соте с кабачками и баклажанами будет рад угоститься любой в холодные зимние деньки. Оно дополнит и поджаренные мясо и рыбу, и паровую котлетку, и картофельное пюре или картошку, запеченную в духовке с кусочком сала. Да сколько разного, быстрого, экономного и полезного можно придумать долгими зимними вечерами.

Подборка рецептов: простой рецепт заготовок, легкие рецепты, рецепты на зиму.

Рецепт соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

Фото соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

Готовим соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное

Время приготовления: 1 ч 30 мин
Порций: 20
Калорий: 69 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

Кабачки - 1250 г
Морковь - 500 г
Баклажаны - 1 кг
Столовый уксус - 1 ст.л.
Подсолнечное масло - 200 мл
Болгарский перец - 400 г
Помидоры - 400 г
Перец чили - 1 шт.
Перец черный молотый - 1 ст.л.
Соль - 1.5 ст.л.
Чеснок - 50 г
Лук репчатый - 500 г
Базилик - 20 г
Лавровый лист - 4 шт.

Как приготовить

Из данного количества ингредиентов получается 2,5 л соте.
1. Предварительно вымойте банки с содой и простерилизуйте их над паром. Прокипятите крышки. Все выложите на полотенце и дайте высохнуть.
Подготовьте овощи. Очистите их. Нарежьте кабачок, баклажан, лук и два вида перца кубиками. Помидоры бланшируйте, снимите с них кожицу и натрите мякоть на терке. Морковь также натрите на терке.
Поставьте на огонь три сковороды (или делайте этапы по очереди). Огонь средний, в каждой сковороде по 5 ст. л. подсолнечного масла. В первую сковороду выложите кабачки и готовьте без крышки, иногда помешивая, 15 минут. Во вторую сковороду выложите баклажан и готовьте без крышки, иногда помешивая, 15 минут. В третью сковороду выложите лук и обжарьте его без крышки, иногда помешивая, до золотистого цвета (5 минут). Потом к луку добавьте морковь и готовьте без крышки, иногда помешивая, 10 минут. Добавьте к луку с морковью перец (болгарский и острый), перемешайте, накройте крышкой и готовьте 5 минут.
Соедините все обжаренные ингредиенты в одной большой сковороде, добавьте помидоры, хорошо перемешайте и тушите под крышкой 10 минут.
Добавьте 3 ст. л. подсолнечного масла, соль, черный перец, сушеный базилик, лавровый лист, перемешайте и тушите под крышкой 20 минут. Через 15 минут добавьте уксус и пропущенный через пресс чеснок.
Горячее соте разложите по банкам, укупорьте, переверните и укутайте на сутки.
Приятного!

Видео

Ты просто кудесница.
А соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное очень похвалила.

risherise

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

ojareders

Зыкина, рецепт замечательный! Спасибо!

lyuda

Не умею готовить в принципе вообще, а соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное съели за один присест!

Хлуденцова Инна

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Зыкина, что так же вкусно.

ovoras

http://cookingat.ru/zagotovki/smorodina-na-zimu - это немного другое, но тоже интересный рецепт.

westoreno1980

Делала это блюдо не единожды!!!
Очень легко и просто!!!

Двадненко Галя

Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))

nadezhda77

А я сделала соте из кабачков и баклажанов на зиму овощное, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

podoinikova_95

Сейчас пойду готовить)))