Закатка фаршированного перца

Ингредиенты:

• Перец болгарский — 3 кг
• Капуста — 3 кг
• Морковь — 2 шт.
• Соль — 4,5 ст.л.
• Сок томатный — 2 л
• Уксус — 150 мл
• Масло растительное — 400 мл
• Сахар — 200 г

Как приготовить

1. Перец тщательно промываем, обрезаем у него плодоножки и удаляем семечки. Повторно тщательно промываем овощ.

2. Капусту тонко нашинкуйте.

   

3. Морковь очищаем и трем на крупной терке.

   

4. Соединяем морковь с капустой, солим их по вкусу. Перемешиваем руками.

   

5. Теперь плотно фаршируем перец капустой и морковью.

   

6. Готовим заливку. Влейте в кастрюлю томатный сок, добавьте уксус, растительное масло, соль (3 ст. л.) и сахар. Доведите массу до кипения.

   

7. Поместите в томатную заливку перец. Варите на медленном огне 20-25 минут.

   

8. Разложите перец по чистым стеклянным банкам, сверху залейте томатной заливкой. Банки закатайте и переверните до полного остывания. Затем храните их в кладовой. Приятного аппетита!