Соленые огурцы на зиму в банках

От: Чепик Женя

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым.

Подборка рецептов: рецепт русской кухни, простой рецепт заготовок, рецепты на ужин, рецепты на зиму.

Фото соленых огурцов на зиму в банках

Готовим соленые огурцы на зиму в банках

Время приготовления: 2160 мин
Порций: 10
Калорий: 20 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Повод: На обед, На ужин, Летние

Вам нельзя есть консервацию с уксусом, но вы хотите зимой похрустеть огурчиком? Я поделюсь с вами проверенным годами рецептом, как приготовить соленые огурцы на зиму в банках. Такие огурчики можно есть уже через три дня, а можно закатать крышками и поставить на хранение. Приятных вам хлопот на кухне!

Ингредиенты:

Огурцы — 1 кг
Вода — 1 л
Соль — 60 г
Чеснок — 1-2 Зубчиков
Укроп — 1 шт.
Хрен — 1 шт. (лист, корень)

Как приготовить

Огурцы тщательно вымойте, залейте холодной водой на 2-3 часа.
Чеснок и корень хрена очистите. Листья и укроп промойте холодной водой.
На дно банки положите лист хрена (или листья вишни и черной смородины) и укроп, плотно сложите огурцы, между ними - ломтики чеснока и корня хрена. Соль разведите в холодной воде и залейте огурцы до верха банки. Прикройте крышкой и поставьте на поднос в темном месте на 2-3 суток. Рассол помутнеет.
Рассол процедите, листья выбросьте. Проверьте, чтобы все огурцы остались упругими. Если есть мягкие, уберите их. Уложите огурцы и чеснок в стерилизованные банки, сверху - новый чистый лист хрена (или смородины). Рассол доведите до кипения и залейте в банки, стараясь лить не на огурцы, а на лист. Закатайте чистыми крышками, укутайте теплым одеялом до полного остывания. Храните в прохладном месте.

Видео

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит соленые огурцы на зиму в банках.
Большое тебе спасибо, Чепик, за такие простые, но аппетитные блюда.

lyusi

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

Милица Тома

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, соленые огурцы на зиму в банках суперрр!!!

otoott

Чепик спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

Петрушенко Олеся

Большое спасибо так вкусно

zina80

Удачный рецепт, получается с первого раза)

ersene

Очень своевременно выставлен рецепт. Чепик, Спасибо!