Маринованная капуста на зиму

Ингредиенты:

• Капуста краснокачанная 1 кг
• Морковь 300 г
• Перец чили 2 стручка
• Чеснок 1 головка
• Горчица зернистая 2 ст.л.
• Перец горошком 1 ст.л.
• Лавровый лист 2-3 шт.
• Сахар 50 г
• Соль 2 ст.л.
• Уксус 9% 100 мл
• Масло подсолнечное 100 мл

Как приготовить

1. Капусту нашинковать соломкой. Сделать это можно либо острым ножом, либо специальной для капусты секаторной доской.

2. Морковь очистить, натереть на крупной терке или разделать некрупной соломкой.

   

3. Чеснок разделить на дольки, зубчики порезать слайсами. У чили удалить семенные коробочки, мякоть перца измельчить.

   

4. Приготовить маринад: соль, сахар всыпать в сотейник, добавить сухие зерна желтой и красной горчицы, перец горошком, лавровый лист и влить 200 мл воды - довести маринад до кипения, проварить 10-12 минут, в конце влить 9%-уксус.

   

5. В большой емкости соединить капусту, морковь, чили и чеснок, влить горячий маринад.

   

6. Добавить в горячий маринад ароматное подсолнечное масло.

   

7. Готовую маринованную капусту распределить по баночкам, накрыть крышками и хранить в холоде. Кстати, маринованная капуста готова для подачи сразу, как остынет, но и для зимы она хорошо стоит.

   

8. Рецепт "Маринованная капуста на зиму" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.