Маринованная капуста по-гурийски

Ингредиенты:

Для маринада

• 200 мл яблочного уксуса
• 200 мл оливкового (растительного) масла
• 200 г сахара
• 2 ст.л. соли
• 2 лавровых листа
• по 3 горошины черного и душистого перца
• 3 бутона гвоздики
• половина стручка острого зеленого перца

Как приготовить

1. Разрежьте кочан капусты пополам, удалите кочерыжку, листья нарежьте квадратами 3х3 см.

2. Морковь и свеклу нарежьте тонкой соломкой, чеснок - тонкими ломтиками. В большом тазу перемешайте капусту, свеклу, чеснок и морковь и переложите в большую кастрюлю.

   

3. Для маринада смешайте в сотейнике 1 л воды, оливковое масло, сахар, соль, острый перец и все специи. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 3 мин, снимите с огня и влейте уксус.

   

4. Залейте капусту горячим маринадом и придавите тарелкой, утопив ее в маринаде. Оставьте при комнатной температуре на 24 ч. Готовую капусту разложите по банкам и храните в холодильнике. Вы можете нарезать капусту секторами. Маринуйте ее не меньше 2 суток.