Пирожное змейки

Ингредиенты:

• 60г муки
• 150 мл холодной воды
• 50г сливочного масла
• щепотка соли
• сахарная пудра
• 200 мл сливок для взбивания (35%)
• 2 яйца
• клубника

Как приготовить

1. Прийдется повозиться, но вкусно..

2. Продукты:

4. Приготовление:

5. 1. Наливаем в кастрюлю 150 мл. холодной воды и добавляем 50 г сливочного масла, порезанного на кусочки. Ставим кастрюлю на средний огонь и помешиваем. Как только масло растает и смесь закипит выключаем огонь и быстро, в один заход, добавляем муку, всыпая одной рукой и быстро размешивая другой. Возвращаем на огонь и взбиваем пока не получиться гладкий шар, хорошо отстающий от стенок кастрюли (это занимает не больше 1 минуты).

6. .

   

7. Взбиваем 2 яйца и понемногу добавляем в смесь, взбивая после каждой новой порции, пока не получиться однородная блестящая паста.

8. 

9. 3.Противень смазываем маслом и держим его под холодной водой в течении нескольких секунд, затем постучать по нему, чтобы удалить излишки влаги. Благодаря этому в духовке образуется влажная атмосфера и пар поможет булочкам подняться. Выкладываем тесто из кондитерского шприца в виде змеек и выпекаем в верхней части духовки при 200 градусах 10 минут. Затем увеличиваем градусы до 220 и выпекаем еще минут 15.

10. .

    

11. Каждую (остывшую: змейку разрезаем вдоль.

12. .

    

13. Взбиваем сливки с добавлением сахарной пудры по вкусу. Клубнику нарезаем пластинами. Каждую половину змеек смазываем сливками и выкладываем ломтиками клубники.

14. 

15. Кладем половинки змеек одна на другую. Делаем из сливок глазки, а из любой зелени язычок. Готово!

16. 

17. Приятного аппетита!