Фокачча с оливками и прованскими травами

Ингредиенты:

• семолина - 2 стак.
• мука - 1 стак.
• вода - 280 мл
• соль - 1 ч.л.
• дрожжи сухие - 2 ч.л.
• прованские травы - 1 ч.л.
• оливковое масло Extra Virgin - 3 ст.л.
• оливки черные - по вкусу
• соль морская - по вкусу

Как приготовить

1. Вот такую муку я использую для этого рецепта. Это семолина из цельного зерна для пиццы.

2. В миске смешать теплую воду и дрожжи. Затем добавить соль, 2 ст. л. масла и перемешать. Потом просеять и добавить семолину и хорошо перемешать.

   

3. Постепенно добавляя муку, замесить нежное тесто, которое почти не липнет к рукам (месить 5 минут). Миску смазать маслом, положить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1,5-2 часа (тесто должно увеличиться в 1,5-2 раза).

   

4. Спустя указанное время, тесто обмять, слегка раскатать и распределить по форме руками. Посыпать травами, украсить оливками, накрыть и дать постоять еще 30 минут. Пока тесто подходит, нагреваем духовку до 220 C. Затем влажными пальцами делаем углубления в тесте, поливаем 1 ст. л масла, посыпаем крупной морской солью и выпекаем с паром 18-22 минуты.

   

5. Готовую фокаччу слегка остудить на решетке и подавать.

   

6. Мякиш.

   

7. Приятного аппетита!