Фокачча с черешней и сыром бри

Ингредиенты:

• мука - 260 г
• вода - 160 г
• дрожжи свежие - 4 г
• соль - 4 щепотки
• сахар - 20 г
• оливковое масло - 30 мл
• сыр бри - 1 шт.
• черешня - по вкусу
• сахарная пудра - 1 ст.л.
• сахар коричневый - по вкусу
• мята - по вкусу

Как приготовить

1. Муку предварительно просеять. Смешать муку, дрожжи, соль и сахар. Добавить воду и замесить тесто. Я это сделала при помощи миксера насадками для замешивания теста. Сначала 2 мин на низкой скорости, потом скорость увеличила и месила еще 7 минут, пока тесто не стало гладким и эластичным. В последнюю очередь добавить оливковое масло. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Через час тесто увеличится вдвое.

2. Черешню помыть, обсушить и удалить косточки.

   

3. Противень выстелить пекарской бумагой, выложить тесто и равномерно распределить, приминая тесто кончиками пальцев. Оставить на 45 минут.

   

4. Подошедшее тесто посыпать коричневым сахаром и выложить черешню, слегка ее вдавив в тесто.

   

5. Сыр нарезать кусочками.

   

6. Выпекать 20-25 минут в заранее разогретой до 200 градусов духовке. За 5 минут до готовности достать фокаччу из духовки выложить сверху кусочки сыра.

   

7. Поставить в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Посыпать готовую фокаччу сахарной пудрой и украсить листиками мяты. Подавать теплой.