Круассаны, запеченные с яйцами, сыром и ветчиной

Ингредиенты:

• яйца куриные - 1 шт.
• огурцы маринованные - 1 шт.
• вчерашние круассаны - 4 шт.
• каперсы - 1 ст.л.
• ветчина из индейки - 150 г
• лимоны - ½ шт.
• яйца куриные - 3 шт.
• оливковое масло - 150 мл
• кинза свежая - 3 веточки
• сыр твердый - 100 г
• горчица - ½ ч.л.
• укроп - 3 веточки
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• сливочное масло - 50 г
• молоко - 150 мл
• горчица с зернами - 2 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Яйца соединить с молоком, посолить и взбить венчиком.

3. Ветчину и сыр нарезать тонкими ломтиками.

   

4. Круассаны разрезать вдоль пополам, одну половинку смазать сливочным маслом, вторую горчицей.

   

5. На половинки с маслом выложить сыр, на половинки с горчицей ветчину. Сложить вместе половинки круассанов, выложить в жаропрочную керамическую форму, залить яйцами с молоком и запекать в разогретой духовке 20 минут.

   

6. Из половинки лимона выжать 1 ч. ложку сока.

   

7. Приготовить майонез: в высоком стакане соединить яйцо, горчицу, лимонный сок и, вливая по капле оливковое масло, взбить блендером с насадкой-венчиком в однородную массу.

   

8. Маринованный огурец мелко порубить.

   

9. Укроп и листья кинзы измельчить.

   

10. Приготовить соус: в домашний майонез добавить нарезанный огурец, каперсы, зелень, поперчить и все перемешать.

    

11. Подавать круассаны с соусом.