Итальянские булочки данубио с сыром и ветчиной

Ингредиенты:

• 2 ч.л. сухих дрожжей (или 25 г живых)
• 150 мл молока
• 500 г муки
• 1,5 ст.л. сахара
• 2 яйца
• 2 ч.л. соли без горки
• 100 г мягкого сливочного масла
• ветчина
• твердый сыр
• 1 яйцо
• 2 ч.л. молока
• кунжут

Как приготовить

1. Соединить муку, теплое молоко, дрожжи (если используете быстродействующие инстантные), сахар и соль. Перемешать. Совет Если используете активные или живые дрожжи (читайте на упаковке), сначала отдельно соедините дрожжи и теплое молоко, размешайте и оставьте до появления реакции, потом добавьте в муку. Подробнее о правильном использовании дрожжей читайте здесь.

2. 2. Добавьте слегка взбитые яйца.

   

3. 3. Замесите тугое тесто.

   

4. 4. В три захода добавьте мягкое сливочное масло, каждый раз тщательно вымешивая. Сначала может показаться, что тесто никогда не примет столько масла, продолжайте вымешивать руками и минут через 10-15 тесто станет очень эластичным и не липким.

   

5. 5. Сформировать из теста шар, накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место на 2,5 часа. Я поставила на пол с подогревом, что тесту явно понравилось.

   

6. 6. Через 2-2,5 часа тесто поднимется, увеличившись в объеме раза в три.

   

7. 7. Разделить тесто на 8 кусочков (на фото 7, 8-ой убежал). Нарезать начинку, у меня ветчина и сыр, но вариантов начинки огромное множество, выбирайте на свой вкус.

   

8. 8. Из шарика сформировать лепешку, выложить в центр начинку.

   

9. 9. Завернуть края теста и заклеить, сформировав шарик.

   

10. 10. Форму для выпечки застелить пергаментом и выложить шарики с начинкой.

    

11. 11. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте еще на 1,5-2 часа.

    

12. 12. Взбить яйцо с двумя ложками молока и смазать поднявшиеся булочки.

    

13. 13. Затем присыпать кунжутом, семечками или семенами льна.

    

14. 14. Выпекать в прогретой до 175 градусов духовке 25 минут.

    

15. 15. Булочки Данубио получаются очень пушистые, мягкие и по вкусу слегка напоминают пиццу. Подавать теплыми! Приятного аппетита!