Мини-круассаны с оливками

Ингредиенты:

• тесто слоеное бездрожжевое - 1 пласт
• оливки без косточек - 3 горсти
• козий сыр мягкий - 2 ст.л.
• лук репчатый - 1 головка
• яичные желтки - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• тимьян свежий - 4 веточки
• молоко - 1 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• сливочное масло - ½ ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

2. Лук и чеснок почистить и мелко порубить.

3. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета.

   

4. Оливки измельчить в блендере.

   

5. Измельченные оливки соединить с козьим сыром и листьями тимьяна, все размять.

   

6. Добавить обжаренный лук с чесноком, поперчить и перемешать.

   

7. Тесто раскатать, вырезать из него круг с максимальным объемом, затем разрезать его на 8 треугольников.

   

8. На широкое основание каждого треугольника выложить по 1-2 ч. ложки начинки и сделать круассаны, скручивая от большей стороны треугольника к меньшей.

   

9. Защипнуть края теста, так чтобы вся начинка осталась внутри.

   

10. Яичный желток соединить с молоком, посолить, перемешать и кисточкой смазать круассаны.

    

11. Противень выстелить бумагой для выпечки, выложить круассаны и выпекать в разогретой духовке 10 минут.