Томатный суп-пюре с мидиями

Ингредиенты:

• лук 1 шт.
• чеснок 4 зуб
• томаты в собственном соку 1 шт.
• мидии 300 г
• вода 400 мл
• острый молотый перец 0.5 ч.л.
• томатная паста 1 ст.л.
• сахарный песок 3 ст.л.
• белое вино 100 мл
• соль по вкусу
• сливки 150 мл
• зелень для украшения по вкусу

Как приготовить

1. Лук мелко нарезать

2. чеснок измельчить.

   

3. Нагреть сковороду и обжарить лук и чеснок.. Добавить томатную пасту, острый перец и помешивая готовить около минуты.

   

4. Переложить лук в кастрюлю, добавить рубленные томаты, вино, воду, лавровый лист, посолить. Добавить сахар по вкусу и довести до кипения. Уменьшить нагрев и готовить в течение 15 мин

   

5. Мидии отварить.

   

6. Из супа удалить лавровый лист и погружным блендером спюрировать его.

   

7. Добавить в суп мидии и сливки. Довести до кипения. Снять с огня, разлить по тарелкам и посыпать рубленной зеленью.. Приятного аппетита!!