Суп-пюре из кабачка и жареной перловки

От: uckim

За рецепт спасибо Максиму Тарусину. Но, как часенько бывает, я добавила кое-что от себя: острый красный перчик и сельдерей. Мне показалось, что сочетание яблока и сельдерея идеально. И мне это очень понравилось. Овощи я никогда не тушу долго, чтобы они не потеряли свой вкус. Суп получился свеженько-кисленьким (яблоко с кислинкой), если так можно охарактеризовать его. А перловка в таком виде, отваренная, а потом слегка прожаренная, сама по себе тоже хороша. Перловка варилась 40 минут, а сам суп готовится очень быстро.

Подборка рецептов: рецепт домашней кухни, простой рецепт супа-пюре, легкие рецепты, суп из кабачков, суп с перловкой.

Рецепт супа-пюре из кабачка и жареной перловки

Фото супа-пюре из кабачка и жареной перловки

Готовим суп-пюре из кабачка и жареной перловки

Время приготовления: 1 ч
Порций: 4
Калорий: 80 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

оливковое масло - 25 мл
тимьян свежий - 3 веточки
яблоки зеленые - 80 г
вода - 500 мл
соль - по вкусу
перец красный жгучий - ½ шт.
сельдерей стебли - ½ шт.
бальзамический соус - 1 ч.л.
перловая крупа - 40 г
кабачки молодые - 300 г

Как приготовить

Перловку (удобно использовать перловку в пакетиках фирмы "Увелка") отварить, промыть, слегка обсушить и слегка обжарить на оливковом масле.
Слегка обжарить на оливковом масле.
Кабачки и перчик нарезать произвольно и слегка обжарить на растительном масле.
500 мл воды заранее закипятить и примерно половину нормы долить к кабачкам и слегка потушить, буквально 1 минутку.
Затем добавить также произвольно нарезанные яблоки, листики тимьяна, посолить, добавить оставшуюся воду и еще потушить пару минут.
В конце добавить сельдерей, выключить плиту, накрыть крышкой и дать настояться минут 10.
Овощи с бульоном перелить в другую посуду (красиво выглядит и в кусочках) и пюрировать.
Суп разлить по тарелкам, выложить по 1 ст. ложке жареной перловки и полить соусом "бальзамик".

Uckim! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
суп-пюре из кабачка и жареной перловки(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Ляля Забияка

Uckim, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается суп-пюре из кабачка и жареной перловки!!!
Буду делать 3-й раз!

Бочкала Алена

Да суп-пюре из кабачка и жареной перловки так и хочется приготовить, представляю как вкусно!
Будем пробовать — надо себя и своих близких побаловать.
uckim, спасибо!

dorenengo1974

Отлично. Очень понравилось.

tonispise

Спасибо за рецептик супа-пюре из кабачка и жареной перловки!!!
Муж был в восторге.
супа-пюре из кабачка и жареной перловки, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!