Быстрый крем-суп из брокколи и сыра стилтон с сырными крутонами

Ингредиенты:

• Капуста брокколи 350 г
• Сливочное масло 25 г
• Овощной бульон 400 мл
• Зеленый лук 4 стебля
• Сыр стилтон 150 г
• Сливки 40%-ные 100 мл
• Крупная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Молотый мускатный орех щепотка
• Французский багет 4 куска

Как приготовить

1. Выложите нарезанную небольшими кусочками брокколи в миску, залейте бульоном, закройте пленкой и отправьте в микроволновку примерно на 4 минуты до мягкости при высокой мощности.

2. Тем временем, хорошо разогрейте сковороду со сливочным маслом. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и обжарьте минуту.

3. Переложите брокколи с бульоном с комбайн или блендер. Добавьте зеленый лук, 50 грамм раскрошенного сыра и сливки. Взбейте до однородного состояния.

4. Перелейте суп в кастрюлю и доведите до кипения.

5. Тем временем, в тостере или на гриле поджарьте ломтики хлеба до золотистого цвета. Положите на каждый по куску сыра и верните под гриль на некоторое время.

6. Посолите и поперчите суп. Посыпьте мускатным орехом.

7. Разложите суп по тарелкам, сверху в каждую положите по крутону.