Суп с копченой грудинкой и сырными клецками

Ингредиенты:

• Картофель (крупный) 2-3 шт.
• Морковь 0,5 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Грудинка копченая свиная (мясная) 100-120 г
• Соль, специи, приправа для супа (по вкусу)
• Лист лавровый 1 шт.
• Масло растительное 2-3 ст.л.
• Вермишель 3 ст.л.
• Вода 2-2,5 л
• Для сырных клецок:
• Сыр твердый 50 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 4-5 ст.л.
• Перец свежемолотый черный (по вкусу)
• Перец болгарский сладкий (красный) (несколько колечек)

Как приготовить

1. Картофель очистить, помыть, порезать кубиками прямо в кастрюлю. Залить водой и поставить кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, убрать пену, воду посолить. Варить картофель минут 15-20.

2. Лук нарезать небольшими кусочками, морковь

   

3. Грудинку (выбирайте более мясную) порезать кубиками.

   

4. Когда картофель будет почти готов, добавить в кастрюлю обжаренные лук с морковью.

   

5. Также добавить копченую свиную грудинку. Кипятить суп на медленном огне 10 минут. Затем добавить специи, приправу для супа. Также добавить в суп вермишель и лавровый лист.

   

6. Для клецок: сыр натереть на средней терке, добавить сырое яйцо. Немного поперчить и перемешать.

   

7. В сырную массу добавить порезанный мелкими кубиками сладкий болгарский перец. Перемешать.

   

8. Всыпать муку.

   

9. Замесить вилкой довольно густое сырное тесто (похоже на базарную сметану).

   

10. С помощью 2-х чайных ложек выкладывать в суп сырное тесто в виде клецок. Варить до всплытия клецок (минут 5). Дать готовому супу настояться 5-10 минут.

    

11. Очень вкусный суп с копченой грудинкой и сырными клецками разлить по тарелкам, немного посыпать свежемолотым черным перцем и измельченной зеленью. Подать суп к столу. Приятного аппетита!