Крем-суп из брокколи и плавленого сыра

Ингредиенты:

• капуста брокколи 0.5 шт.
• морковь 3 шт.
• лук репчатый 4 шт.
• масло сливочное 20 г
• куриный бульон 300 мл
• овощной бульон 250 мл
• куриное филе отварное по вкусу
• мускатный орех молотый 0.5 ч.л.
• паприка сладкая красная молотая 1 ч.л.
• чеснок сушеный 1 ч.л.
• сметана густая 2 ст.л.
• сыр плавленный 200 г
• перец болгарский 1 шт.
• картофель 1 шт.
• соль и перец по вкусу

Как приготовить

1. Нарезаем овощи, отвариваем курицу (я взяла три куриные ножки)

2. Разбираем капусту на соцветия

   

3. Ставим бланшировать капусту в горячую воду, после закипания варим на 5 минут. Бульон, в котором варилась капуста не выливаем, он нам пригодится для супчика

   

4. Затем перекладываем в ледяную воду, чтобы капуста сохранила свой цвет

   

5. На сливочном масле в кастрюле с толстым дном пассеруем морковь и лук

   

6. Далее кусочки перца, картофеля и заливаем бульоном куриным

   

7. Далее в бульон нарезаем брокколи и заливаем овощным бульонам, овощи должны быть покрыты. Варим на медленном огне 15 минут

   

8. В готовый бульон добавляем специи и соль

   

9. Измельчаем на супчик блендером

   

10. В крем-суп добавляем сметану и плавленный сыр, ставим на маленький огонь до закипания.

    

11. Разбираем курочку на филе

    

12. Готовый суп посыпаем паприкой, но это по желанию. Приятного полезного аппетита!!Кстати, брокколи помогает при стрессах.