Зеленый борщ

Ингредиенты:

• грудинка говяжья 500 г
• картофель 5 шт.
• щавель 1 пуч
• мангольд 1 пуч
• лук репчатый 1 шт.
• помидор 1 шт.
• масло растительное для жарки 3 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• лавровый лист по вкусу
• яйца вареные 2 шт

Как приготовить

1. Готовим бульон с говяжьей грудинкой.

2. Тем временем с грядки сорвем щавель, лук зеленый, петрушку, укроп.

   

3. Не забудем про мангольд. Молодые листья и черешки его содержат углеводы, азотистые вещества, органические кислоты, каротин, витамины С, В, В2, О, РР, Р, соли калия, кальция, фосфора, железа

   

4. Когда мясо сварится и станет мягким, вытащить его, а в бульон поместить порезанный картофель брусочками, соль, лавровый лист, перец горошком варить до готовности овощей.

   

5. Промыть, перебрать листья щавеля и мангольда, нарезать их соломкой. Спассеровать в сковороде луковицу, к луку добавить помидор, чайную ложку сахара. В кастрюлю с бульоном и картофелем опустить порезанные листья, куски порезанного мяса довести до кипения, заправить луково-томатной зажаркой, варить 5 минут.

   

6. В конце добавить специи и порезанную зелень лука, петрушки, укропа. Подать со сметаной, кольцами вареного яйца, свежей зеленью, поедать с удовольствием!