Борщ без мяса

От: heneeta1989

Подборка рецептов:   простой рецепт борща,  суп с капустой,  свекольный суп.

Рецепт борща без мяса

Фото борща без мяса

Готовим борщ без мяса

  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 73 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • Свекла - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Белокочанная капуста - 1/4 шт.
  • Картофель - 4-5 шт.
  • Чеснок - 3-4 зубчика
  • Растительное масло - 30 мл
  • Томатная паста - 2 ст.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль - 1/2 ч.л.
  • Лавровый лист - 1-2 шт.
  • Перец горошком - 3-5 шт.
  • Зелень

Как приготовить

  1. В относительно разгрузочные и постные дни предлагаю опробовать вегетарианскую версию популярного первого блюда - красного борща без мяса. Все тот же набор овощей, традиционная заправка, цвет, густота и разжигающий аппетит чесночный аромат, но без приготовления бульона, позволяют существенно сократить время готовки. Сметана же подается по желанию.

  2. Запасаемся свеклой, морковью, луком, картофелем, капустой, чесноком, специями, томатной пастой, растительным маслом и зеленью.

    борщ без мяса
  3. В кипящие 1,6-1,7 л воды опускаем нашинкованную короткой соломкой капусту, горошины перца.

    борщ без мяса
  4. Следом нарезанный кубиками или брусками картофель, пряный лавровый лист. Повторно кипятим, снижаем температуру и варим под крышкой, установленной набекрень, 15-20 минут. Не солим!

    борщ без мяса
  5. Одновременно занимаемся заправкой в разогретом масле около минуты обжариваем луковую нарезку.

    борщ без мяса
  6. Еще минуту вместе с натертой сочной морковью.

    борщ без мяса
  7. Добавляем свеклу, натертую или нарезанную, ложку сахара. Перемешиваем и полминуты слегка карамелизируем.

    борщ без мяса
  8. Дополняем томатной пастой.

    борщ без мяса
  9. Вливаем половник-другой овощного отвара из кастрюли, солим, перчим, тушим под крышкой порядка 15 минут.

    борщ без мяса
  10. Проверяем овощи на мягкость, перекладываем густую заправку из сковороды в кастрюлю, доводим до активного кипения. Пробуем, при необходимости приправляем специями. Снимаем с огня, бросаем порцию измельченного чеснока, настаиваем под крышкой минут 5.

    борщ без мяса
  11. Подаем вкусный домашний борщ без мяса горячим, вместе со свежей зеленью приятного аппетита!

    борщ без мяса

Видео

Комментарии

3.8 / 5
evgeniya
evgeniya

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

yaigsanol
yaigsanol

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

anyusha85
anyusha85

В общем, рецепт замечательный!
буду еще экспериментировать с борщом без мяса!

lera
lera

А что вы думаете о cookingat.ru/supy/borsch/ovoschnoi-borsch?

ownown1986
ownown1986

Heneeta1989, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

arisha
arisha

Борщ без мяса вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)

prostokishina_84
prostokishina_84

Сделала.
Завтра празднуем День рождения свекрови.
Всё получилось.
Отзывы гостей напишу завтра.

Солодовникова Виктория
Солодовникова Виктория

Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!

Коллекция похожих рецептов