Холодный борщ со щавелем

От: Вика Теленкова

Холодный борщ, столь желанное блюдо в знойные дни. Это - один из самых удачных вариантов такого борща со щавелем.

Подборка рецептов:   рецепт русской кухни,   простой рецепт борща,  свекольный суп,  щавелевый суп.

Рецепт холодного борща со щавелем

Фото холодного борща со щавелем

Готовим холодный борщ со щавелем

  • Время приготовления: 1 ч 15 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 5
  • Калорий: 58 ккал
  • Кухня: Русская
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • 150-180 г щавеля
  • 2 свеклы
  • 1-1,5 ч.л. уксуса 9%
  • 1 морковь
  • 3-4 картошки
  • 3-4 яйца
  • 1 свежий огурец
  • зеленый лук, укроп
  • соль и перец
  • лавровый лист
  • 1-2 свежих огурца для подачи
  • сметана для подачи

Как приготовить

  1. В этом борще дольше всего готовится свекла, так что с нее и начинаем - еще минут за 20 до того, как начнется основная готовка. Берем терку, после которой свекла превращается в тонкие брусочки.

  2. Кладем в сковородку или ковшик, наливаем немножко кипятка, обязательно уксуса для сохранения цвета, чуть солим. И оставляем тушиться до готовности, 25-30 минут. И ставим вариться яйца.

    холодный борщ со щавелем
  3. Пока в кастрюле нагревается 2 л воды для борща, чистим и нарезаем картофель. Закипело - кладем его, бросаем горошки перца, немного солим. Если у нас остался кусок свеклы - кладем в суп для цвета.

    холодный борщ со щавелем
  4. Морковь натираем на той же терке и тоже отправляем в кастрюлю.

    холодный борщ со щавелем
  5. Пока варятся картофель и морковь, промываем щавель и рубим его.

    холодный борщ со щавелем
  6. Жесткие стебли мы сразу обрезаем, связываем в пучок и кладем в кастрюлю - для аромата и вкуса, бросаем лаврушку.

    холодный борщ со щавелем
  7. Через несколько минут проверяем: картошка, морковь и свекла - готовы. Стебли щавеля вынимаем, а в борщ засыпаем его зелень. Он очень быстро теряет свой яркий цвет, становится бледно-зеленым.

    холодный борщ со щавелем
  8. Добавляем свеклу со сковородки, пробуем борщ на соль. Довариваем пару минут. Выключаем, даем настояться.

    холодный борщ со щавелем

Комментарии

3.6 / 5
esont1982
esont1982

Мое сообщение куда-то пропало, так что дублирую!
холодный борщ со щавелем — очень вкусно получилось, а главное рецепт очень простой, спасибо Вика)))))

reduco
reduco

Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!

souteatru1976
souteatru1976

Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!

edisidout
edisidout

Холодный борщ со щавелем супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за холодный борщ со щавелем:)))

tatyana
tatyana

Иногда хочется, действительно, простого вкуса в холодном борще со щавелем. Посмотрите еще зеленый борщ со щавелем и яйцом, надеюсь, что рецепт не разочарует.

Шахваладян Зина
Шахваладян Зина

Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, холодный борщ со щавелем суперрр!!!

polenova_72
polenova_72

Спасибочки!
Очень вкусненько)

lyusya
lyusya

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать холодный борщ со щавелем по этому рецепту.

arisha
arisha

Спасибо!
Очень замечательный рецепт холодного борща со щавелем.

miroslava
miroslava

Спасибо вам огромное за этот прекрасный рецепт!!!
Приготовила эту вкуснятину, так домашние не поверили, что я сама делала, а не покупала!

idour
idour

Вика, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)

erdic2001
erdic2001

Вика спасибо Вам за рецепты.
Я ими пользуюсь постоянно, супер!!!

edinsoure
edinsoure

Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Анна Лешкович
Анна Лешкович

Удобная у вас инструкция по приготовлению холодного борща со щавелем получилась

Коллекция похожих рецептов