Борщ с курицей и баклажанами

Ингредиенты:

• Курица (любые части) 250-300 г
• Баклажан 1 шт.
• Картофель 3-4 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Капуста белокочанная 200 г
• Сало с прорезью (или грудинка) 60-70 г
• Паста томатная 2-3 ст.л.
• Перец болгарский сладкий 1 шт.
• Масло подсолнечное сыродавленное 2-3 ст.л.
• Чеснок 1 зуб
• Соль, сахар, специи для первых блюд (по вкусу)
• Вода 3-3,5 л

Как приготовить

1. Кусочки курицы поместить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения воду, убрать пену. Бульон посолить и варить курицу 15-20 минут на слабом огне.

2. Баклажаны порезать брусочками, немного посолить и оставить на 15 минут.

   

3. Картофель очистить и порезать кусочками. Добавить картофель в бульон и варить вместе с курицей еще 20-25 минут.

   

4. Сало или грудинку порезать маленькими кусочками, поместить в сковороду с подсолнечным маслом. Добавить порезанный репчатый лук.

   

5. Обжарить все до мягкости лука. Далее добавить разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту, немного соли и 1 ст. л. сахара, перемешать. Протушить все 5 минут.

   

6. В сковороду добавить баклажаны, перемешать и потушить в томатном соусе около 3 минут.

   

7. Капусту нашинковать, перец сладкий порезать соломкой.

   

8. Когда картофель в кастрюле будет готов, добавить в нее содержимое сковороды и капусту с перцем. Также добавить специи и измельченный чеснок.

   

9. Варить борщ на слабом огне еще 10-15 минут.

   

10. Готовый, очень вкусный борщ разлить по тарелкам, посыпать зеленью, добавить сметану и подать к столу! Приятного аппетита!