Борщ-пюре

От: Римма

Блюдо для настоящих извращенцев. У меня с течением жизни получилось два варианта приготовления / подачи на выбор. Во-первых, на вкус и цвет, а точнее - эстетику и консистенцию, а во-вторых варианты отличаются количеством заморочек

Подборка рецептов: рецепт русской кухни, простой рецепт борща, праздничные рецепты, суп с капустой, свекольный суп.

Фото борща-пюре

Готовим борщ-пюре

Время приготовления: 1 ч
Порций: 6
Калорий: 312 ккал
Кухня: Русская
Рецепт: Простой
Способ приготовления: Варить
Повод: Обед, Семейный праздник

Ингредиенты:

свекла вареная 500 г
масло оливковое 60 мл
чеснок 3 шт.
сахар 30 г
соль по вкусу
перец черный 1 г
картошка 6 шт.
морковь 3 шт.
томатная паста 140 г
сливки 70 мл
мука 45 г
перец белый молотый 1 г
капуста белокочанная 600 г
лук репчатый 2 шт.
масло сливочное 30 г
вода кипяченая 480 мл
зелень 10 г

Как приготовить

Делай раз: чистим и варим картошку и морковь до готовности. Выкладываем в блендер, добавляем томатную пасту, сливки, муку, соль и белый перец. Пробиваем в однородную пасту
Делай два: смешиваем в блендере свеклу, оливковое масло, чеснок, сахар, соль и черный перец. Затем добавляем полученную пасту в воду и тщательно перемешиваем в однородную смесь.
Пассеруем лук, порезанный кубиком, на сливочном масле.
Отвариваем капусту, порезанную полосками.
Вариант номер раз: сливаем воду с капусты. В каждую тарелку выкладываем два вида пюре, как для пирога - зебра: в центр тарелки по одной ложке, чередуя пюре, сверху выкладываем немного капусты и лука. Получается очень густой суп. В этом случае капусту и лук надо отдельно подсолить. В этот раз делала вариант 2, так что фотка будет в другой раз:)
Вариант номер два: в кастрюлю, где варилась капуста, не сливая воды, добавляем обе пасты, а также лук, тщательно перемешиваем, досаливаем по вкусу весь суп в целом. В этом случае лук и капуста отдельно не солится. Доводим до кипения и разливаем по тарелкам

Очень простой рецепт борща-пюре, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть борща-пюре из магазина.;)
Спасибо Вам, Римма, за рецепты.

yidrelad1991

Какая у Вас Фантазия!!!

alena83

Прочитала, надо попробовать.

Ромашка Саша

Спасибо большое! Буду пробовать!

Нина Олексовская

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить борщ-пюре…
Все, начну прямо сегодня!!!

enelyea1999

Римма, спасибо за прекрасный рецепт! борщ-пюре всей моей семье очень понравилось!
Все ингредиенты подобраны идеально и друг друга не перебивают, а дополняют.

oklun

Римма, борщ-пюре я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

Роза Олийник

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

dorenengo1974

Римма…мой муж сошел с ума.
Просит сделать борщ-пюре на его работу, чтобы всем похвастаться.

Четверухина Аня

Именно борщ-пюре часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.

bardinova_83

Римма, огромное спасибо за борщ-пюре!
Получилось с первого раза.