Соус мохо верде

Ингредиенты:

• миндаль — 50 г
• зира — 1 щепотка
• зерна кориандра — 1 щепотка
• чеснок — 1 зубчик
• перец жгучий зелёный — 1 шт.
• лук репчатый красный — 1 шт.
• кинза — 2 веточка
• масло оливковое
• вино белое — 30 мл
• соль
• сахар

Как приготовить

1. Выдерживаем миндаль в кипятке, затем очищаем от кожицы.

2. 2. Прогреваем зиру и кориандр на сухой сковороде, затем измельчаем в ступке вместе с чесноком, следом добавляем очищенный миндаль и также все измельчаем в ступке.

   

3. 3. Подпекаем жгучий перец на сухой сковороде, затем мелко нарезаем вместе с кинзой. Смешиваем миндальную массу и измельченную зелень.

   

4. 4. Добавляем мелко нарезанного лука, оливковое масло, сухое белое вино, соль и сахар. Выкладываем соус в соусник. Хорош в сочетании с рыбой на гриле. Приятного аппетита!