Раковый соус на основе белого

От: asofaly1994

8 отзывов

Раковый соус - отличное дополнение к вареной или припущенной рыбе - лососю, судаку, белорыбице, форели и сигу.

Подборка рецептов: рецепт французской кухни, простой рецепт соусов, классические соусы.

Фото ракового соуса на основе белого

Готовим раковый соус на основе белого

Время приготовления: 1 ч 50 мин
Время подготовки: 20 мин
Порций: 2
Калорий: 220 ккал
Кухня: Французская
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

800-900 г белого основного рыбного соуса
50 г ракового масла
100 г сливочного масла
полстак. виноградного белого вина
60 г корня петрушки и сельдерея
1 луковица
молотый перец и лимонная кислота

Как приготовить

Белый соус в кастрюле ставим на огонь, засыпаем мелко накрошенные лук, корни петрушки и сельдерея, доводим до кипения и оставляем вариться на малом огне под крышкой около получаса.
За пару минут до окончания вливаем заранее вскипяченное вино, кладем соль, перец, лимонную кислоту, выворачиваем регулятор на самый малый огонь, чтобы кипение прекратилось, и начинаем, непрерывно помешивая, забрасывать кусочки ракового и сливочного масла.
Закончив и убедившись, что масса стала однородной, снимаем и процеживаем.

Asofaly1994, раковый соус на основе белого - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

Минаева Римма

Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!

evgeniya88

Я делала строго по рецепту, надеюсь все получится)

Талантова Вика

Asofaly1994, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

alofi

Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.

ifecen2005

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

erunser1977

Вот еще ссылочка на соус к рыбе из брокколи и белого вина.