Два дипа и один соус

Ингредиенты:

• фасоль красная - 2 банки
• помидоры - 2 шт.
• чеснок - 3 стак.
• кинза - 1 пучок
• зира - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• перец чили - по вкусу
• форель - 200 шт.
• лук зеленый - 1 пучок
• перец черный молотый - по вкусу
• бальзамический уксус - 2
• сахар - 1 ст.л.
• оливковое масло - 50 мл
• петрушка - 1 пучок
• сок лайма - по вкусу
• сыр сливочный - по вкусу
• лимоны - по вкусу
• авокадо - по вкусу

Как приготовить

1. Фасолевый дип: В блендере или комбайне смолоть фасоль (жидкость предварительно слить) с 1 помидором, соком лайма, измелченной кинзой и чесноком до однородности. Переложить в миску, добавить зиру, соль, перец, оставшийся помидор без семян и мелко нарезанный, а так же лук нарезанный мелкими кубиками. Все перемешать, приправить если нужно, убрать в холодильник. Подавать к вареным или запеченным овощам, например к картофелю.

2. Форелевый крем-дип: Мягкий творожный сыр выложить в чашку, добавить мелко нарезанный зеленый лук, лимонный сок и сливки, взбить с помощью миксера до однородной консистенции. Форель очиститьот кожи и костей, нарезать маленькими кусочками. Добавить форель к сырной массе, аккуратно премешать, приправить солью и перцем. Поставить в холодильник. Подаватьсо свежими овощами, например красным перцем, сеьдереем.

   

3. Зеленый соус из авокадо: Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать произвольно, сложить в чашку, сбрызнуть лимонным соком, петрушку и чеснок измельчить, Все ингредиенты измельчить с помощью блендера, постепенно добавляя оливковое масло, припавить бальзамическим уксусом, сахаром, солью и перцем, еще раз взбить. Подавать такой соус к креветкам, рыбным или мясным блюдам, или к хлебцам.