Жареная рыба с соусом айоли

Ингредиенты:

Ингредиенты основные

• Морской окунь 400 г
• Пшеничная мука 50 г
• Сливочное масло 1 ч. ложка
• Растительное масло 1 ст.л.

Ингредиенты для айоли

• Картофель 1 шт.
• Майонез 150 г
• Оливковое масло 100 мл
• Яичный желток 2 шт.
• Лимонный сок 10 г
• Чеснок 1 долька
• Шафран молотый 2 г

Как приготовить

1. Приготовить соус айоли: шафран развести в 2 ст. л. кипящей воды. Картофель отварить в мундире и, пока он еще горячий, быстро очистить и измельчить в блендере вместе с яичными желтками, майонезом, шафраном, чесноком и MAGGI БУКЕТОМ ПРИПРАВ.

2. Не прекращая взбивать, влить лимонный сок и тонкой струйкой - оливковое масло. Выложить айоли в миску. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре.

3. Разогреть духовку до 200 С. Рыбу посолить, поперчить и обвалять в муке. Хвосты смазать сливочным маслом. Разогреть в сковороде растительное масло, обжаривать рыбу 4 мин с одной стороны и 3 мин с другой. Поставить сковороду в духовку и подпечь рыбу в течение 10 мин Подавать с соусом айоли.