Карп, запеченный в духовке

Ингредиенты:

• Карп — 1,5 кг
• Морковка — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 4 Зубчика
• Бекон — По вкусу
• Сметана — 200 г
• Соль и специи — По вкусу (розмарин, петрушка, молотый перец)
• Подсолнечное масло — По вкусу
• Белое вино — 100 мл
• Лимон — 1 шт.

Как приготовить

1. Хорошенько вымойте выпотрошенного карпа, особое внимание уделите брюшной полости. Выложите его в дуршлаг и оставьте, чтобы стекла вода.

2. Очистите лук и нарежьте его мелко, натрите на мелкой терке морковь, добавьте специи и соль, перемешайте.

3. Сделайте неглубокие надрезы с двух сторон, а внутри натрите рыбу солью. Фаршируйте рыбу приготовленной начинкой и закрепите нитками или зубочистками. В каждый надрез выложите кусочек бекона и чеснок.

4. Противень смажьте растительным маслом и выложите на него рыбу, влейте вино и смажьте рыбу сметаной.

5. Выпекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу около 90 минут.

6. Готовую рыбку переложите в тарелку и немного остудите, удалите зубочистки или нитки. Подавайте рыбу на подушке из салатных листьев со свежими овощами, украсив дольками лимона.