Рагу с курицей и овощами

Ингредиенты:

• бедро куриное 5 шт.
• картофель 5 шт.
• баклажан 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• перец болгарский красный 1 шт.
• Капуста цветная 0.5 шт.
• шампиньоны свежие 6 шт.
• морковь средняя 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• вода кипяченая 0.5 л
• кинза свежая 1 пуч
• чеснок 2 зуб
• масло подсолнечное без запаха 4 ст.л.
• соль по вкусу
• сухие итальянские травы по вкусу
• базилик сушеный по вкусу

Как приготовить

1. Баклажан очищаем от кожуры, режем крупно, присаливаем и отставляем в сторону (сразу почистить забыла, пришлось потом с кусочками возиться

2. Куриные бедрышки режем на 2-3 части, присаливаем и зарумяниваем на подсолнечном масле на сковороде

   

3. Добавляем нарезанные морковь и лук. Обжариваем 2-3 минутки

   

4. Добавляем нарезанные ломтиками шампиньоны, обжариваем еще минуты 3

   

5. добавляем крупно нарезанный картофель и пару стаканов горячей кипяченой воды. Солим, добавляем специи, накрываем крышкой и тушим почти до готовности картофеля.

   

6. Добавляем крупно нарезанный болгарский перец

   

7. Баклажаны промываем холодной водой, немного отжимаем и добавляем в сковороду. Также закладываем крупно нарезанный кабачок, соцветия цветной капусты, нарезанные поперек зубочки чеснока. Если необходимо, добавляем кипяченой воды и тушим до готовности всех ингредиентов.

   

8. Добавляем нарезанную свежую кинзу (можно и любую другую зелень, но с кинзой все же вкуснее, перемешиваем, подаем. Приятного аппетита!