Рагу со свининой, овощами и лапшой

Ингредиенты:

• Филе свинины — 900 г
• Репчатый лук — 200 г
• Морковь — 200 г
• Стебли сельдерея — 200 г
• Корица молотая — 1/2 ч.л.
• Кориандр молотый — 1/2 ч.л.
• Ягоды можжевельника сухие — 10 г (опционально)
• Лавровый лист — 2-3 шт.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Вода — 200 мл
• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Лапша — 300 г

Как приготовить

1. Нарежем наши овощи, как на фото: сельдерей - ломтиками, морковь - кружочками, лук - полукольцами, чеснок - тонкими дольками.

2. Свинину нарезаем кубиками среднего размера и обжариваем в оливковом масле 7-8 минут. Свинина должна подрумяниться.

   

3. Обжаренное мясо перекладываем в какую-нибудь емкость, а в этой же сковороде обжариваем овощи. Зажаривать овощи не нужно - необходимо их всего лишь немного размягчить. Поэтому обжариваем на среднем огне, постоянно помешивая, буквально минут 5-7.

   

4. Обжарив овощи, возвращаем в сковороду нашу свинину. Вместе с ней добавляем в сковороду муку, соль, кориандр, корицу и ягоды можжевельника (это по желанию, можно и без них).

   

5. Хорошенько все перемешиваем и заливаем водой или бульоном.

   

6. Добавляем лавровый лист, перемешиваем и тушим рагу под крышкой на среднем огне 15-20 минут.

   

7. Тем временем отварим лапшу. Лапшу варим примерно на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке - чтобы, когда мы смешаем лапшу с соусом, она не развалилась. Так вот, когда лапша будет практически готова, добавляем ее в сковороду с рагу. Перемешиваем и снимаем с огня.

   

8. Подавать немедленно. Приятного аппетита, друзья!:)