Аргентинское рагу с фасолью и копченостями

Ингредиенты:

• Мясной фарш 350 г
• Кинза 1 г
• Перец чили 2 шт.
• Сардельки 300 г
• Охотничьи колбаски 300 г
• Красная консервированная фасоль 400 г
• Белая консервированная фасоль 400 г
• Лук репчатый 1 головка
• Консервированные помидоры 500 г

Как приготовить

1. Перцы чили вымыть, разрезать пополам и удалить семена. Одну половинку перца очень мелко нарезать и добавить в фарш. Перемешать и слепить шарики величиной с грецкий орех. Поместить их на поднос или большое блюдо и поставить в холодильник.

2. Приготовить соус. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами, оставшиеся перцы тонкой соломкой. Обжарить лук и перцы в 1 столовой ложке разогретого кукурузного масла 5 минут.

3. Добавить томаты и готовить на среднем огне, периодически помешивая, 10 минут.

4. Фасоль отбросить на дуршлаг и промыть теплой водой. Добавить в соус, слегка посолить, перемешать и снять с огня.

5. Нарезать сардельки и колбаски кружками толщиной 1 см. Разогреть в большом сотейнике оставшееся масло, обжарить мясные шарики, часто переворачивая, 6 минут. Добавить колбасные изделия и готовить, время от времени помешивая, 5 минут.

6. Влить приготовленный с фасолью соус, перемешать и готовить 3-4 минуты. Кинзу вымыть, обсушить и мелко нарезать. Посыпать зеленью готовое рагу.