Плов с говядиной и рисом девзира

Ингредиенты:

• рис Девзира ТМ «Националь» - 300 г
• лук репчатый - 3 шт.
• морковь - 3 шт.
• говядина - 400 г
• зира - 1 ст.л.
• соль - ½ ч.л.
• перец - ½ ч.л.
• кориандр молотый - ½ ч.л.
• барбарис - ½ ч.л.
• чеснок - 1 головка
• растительное масло - 150 мл

Как приготовить

1. Рис Девзира ТМ Националь, в отличие от других видов риса, необходимо предварительно замачивать в горячей подсоленной воде на 2-2,5 часа.

2. Промываем рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем оставляем на 2 часа.

   

3. Мясо без костей нарезать небольшими кубиками.

   

4. Нарезать лук крупно.

   

5. Нарезать морковь брусочками.

   

6. Разогреть сковороду с толстым дном, налить масло и обжарить мясо на сильном огне до золотистой корочки. Переложить на тарелку.

   

7. Обжарить лук до золотистого цвета.

   

8. Добавить морковь и жарить еще 5 минут, постоянно помешивая.

   

9. Вернуть в сковороду мясо, добавить специи, влить 1 стакан кипятка, накрыть крышкой, убавить огонь и готовить зирвак 45-50 минут.

   

10. Слить воду с риса, хорошо промыть и отправить в сковороду. Добавить воду, чтобы рис был покрыт на половину фаланги указательного пальца. При необходимости добавить немного соли. Готовить на слабом огне около часа до готовности. За 10 минут до готовности поместить целую головку чеснока по центру сковороды, наполовину утопив ее в рис. Готовый плов аккуратно перемешать снизу вверх. Подавать с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!