Жареная печень с апельсинами

Ингредиенты:

• печень телячья 600 г
• апельсины 2 шт.
• горчица в зернах 1 ст.л.
• имбирь молотый по вкусу
• соль по вкусу
• перец свежемолотый по вкусу
• вино белое сухое 100 мл
• масло сливочное 15 г
• мука 5 ст.л.
• растительное масло без запаха по вкусу

Как приготовить

1. Печень помыть, обсушить. Удалить пленку и протоки. Нарезать на ломтики толщиной 1см. Отбить слегка с одной стороны.

2. С двух сторон посолить, поперчить, посыпать молотым имбирем и смазать горчицей.

   

3. Обвалять в муке.

   

4. И обжарить на раскаленной сковороде по 4 минуты с каждой стороны. Переложить печень в миску, накрыть крышкой и держать в тепле до подачи.

   

5. Тем временем делаем соус. Из одного апельсина выжать сок.

   

6. На сковороде растопить сливочное масло, к нему добавить вино и апельсиновый сок. Прогреть 8 минут.

   

7. Добавить муку и помешивая венчиком довести до загустения. Снять.

   

8. В тарелку налить соус, выложить кусочки печени и украсить ломтиками апельсина. P.S Мне понравилось есть прямо с кусочками апельсина! Приятного аппетита!