Телячья печень со шпинатом

Ингредиенты:

• телячья печень - 500 г
• шпинат свежий - 450 г
• петрушка - 1 пучок
• кинза - 1 пучок
• растительное масло - 6 ст.л.
• бальзамический уксус - 5 ст.л.
• сливочное масло - 4 ст.л.
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить

1. Шпинат промыть и в дуршлаге подержать на пару 7 10 минут, затем слегка посолить.

2. Растопить в сковороде сливочное масло и тушить шпинат на медленном огне не более 2 3 минут.

   

3. Кинзу и петрушку мелко порубить.

   

4. Нарезать печень кусками толщиной 2 см, обвалять в смеси соли с перцем.

   

5. Разогреть в сковороде растительное масло и жарить печень по 1 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, затем добавить в сковороду бальзамический уксус и измельченную зелень.

   

6. Выложить на тарелки шпинат, сверху печенку с зеленью и сразу же подавать.