Фаршированные патиссоны

Ингредиенты:

• 6 патиссонов
• 6 ломтиков сыровяленного бекона или ветчины панчетта
• 1/2 луковицы, нарезанной кубиками
• 1 1/2 стак. мягкой хлебной крошки
• 1/4 стак. (25г) тертого сыра Пармезан
• соль и молотый черный перец по вкусу

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180 C.

2. В кастрюле доведите до кипения 2 см воды на среднем огне. Добавьте патиссоны, накройте крышкой и варите 10 минут, или пока вилка не станет свободно проходить сквозь стебель. Слейте воду и срежьте часть основания. Ложкой аккуратно выскребите мякоть из патиссонов. Сохраните все кусочки патиссонов.

3. Поместите бекон в большую глубокую сковороду. Обжарьте на сильном огне, пока бекон не станет золотистым. Переложите бекон обсыхать на бумажном полотенце и отложите. Потушите лук в жире от бекона. Мелко нарежьте отложенные кусочки патиссонов и потушите вместе с луком 1 минуту.

4. Снимите сковороду с огня и вмешайте в нее крошку. Мелко нарежьте бекон и вмешайте в начинку вместе с сыром Пармезан. Приправьте по вкусу солью и перцем. Наполните каждый патиссон этой смесью, и выложите их в форму для выпечки. Накройте форму свободно алюминиевой фольгой.

5. Выпекайте 15 минут в предварительно разогретой духовке, или пока патиссоны не прогреются.