Кабачки фаршированные бочонки

Ингредиенты:

• молодые кабачки или цуккини 2 шт.
• фарш (свинина + говядина) 400 г
• лук репчатый 1 шт.
• кетчуп 1 ст.л.
• сметана 1-2 ст.л.
• чеснок 2 зубчика
• зелень петрушки, укропа
• растительное масло (для смазывания формы)
• соль
• свежемолотый перец
• майонез 1 ст.л.
• сметана 1 ст.л.
• кетчуп 1-2 ч.л.

Как приготовить

1. Кабачки или цуккини вымыть, обсушить. Разрезать каждый кабачок поперек на 2-3 части, чтобы получились "бочонки", длиной 5 см.

2. Из каждого "бочонка" при помощи ложки аккуратно вынуть мякоть, оставляя донышко.

3. Приготовить мясную начинку. Лук очистить, и мелко нарезать. Часть мякоти, вынутую из кабачков некрупно нарезать (оставшуюся мякоть кабачков, можно использовать для других блюд). На разогретой с растительным маслом сковороде небольшими порциями, на среднем огне, обжарить фарш. Обжаренный фарш переложить в миску. На той же сковороде обжарить лук 2 минуты. Затем добавить нарезанную мякоть кабачков и жарить еще 4 минуты. Посолить и поперчить.

   

4. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Соединить обжаренный фарш, лук с кабачками, зелень, кетчуп или томатный соус, сметану, чеснок, соль, перец и хорошо перемешать.

   

5. Каждый "бочонок" слегка посолить внутри и наполнить полученной начинкой. Поставить в смазанную маслом форму для запекания или на противень.

   

6. Приготовить соус. Соединить: сметану, майонез и кетчуп - все хорошо перемешать. Сверху, на каждый кабачок положить по чайной ложке соуса.

   

7. Запекать около 30 минут при температуре 180 С. По-желанию, за 3-5 минут до готовности, можно посыпать кабачки тертым сыром.

   

8. Приятного Вам аппетита!