Баклажаны по-пармски

Ингредиенты:

• баклажан - 3 шт.
• орегано - 1 ч.л.
• винный уксус белый - 3
• базилик свежий - 1 горсть
• пармезан - 4
• чеснок - по вкусу
• перец черный - 1 щепотка

Как приготовить

1. Баклажаны нарезать ломтиками толщиной 1 см и обжарить на сковороде - гриль (без масла).

2. На разогретую сковороду налить оливковое масло, лук и чеснок мелко нарезать, выложить на сковороду, добавить сухой орегано и готовить 10 мин на среднем огне. Добавить помидоры (если они целые - то предварительно размять их вилкой). Когда томатный соус слегка увариться, приправить его солью с перцем, влить винный уксус и добавить нарезанный базилик.

   

3. В блюдо для запекания выложить немного соуса, затем немного пармезана и слой баклажанов. И так далее. Сверху посыпать пармезаном.

   

4. Поставить в духовку и запекать при 190 градусов пока верхний слой не подрумяниться. Подавать как горячим, так и холодным.