Баклажаны аппетитные

Ингредиенты:

• баклажаны 1 кг
• сладкий перец 500 г
• лук репчатый 2 шт.
• чеснок 100 г
• базилик 1 пуч
• петрушка 1 пуч
• укроп 1 пуч
• масло растительное 150 мл
• уксус 6% 50 мл
• душистый молотый перец 0.5 ч.л.
• сахар 0.5 ч.л.
• соль 0.5 ч.л.

Как приготовить

1. Баклажаны вымыть. Отварить целиком в кипящей подсоленной воде 10-15 минут.

2. Сладкий перец и лук нарезать соломкой. Зелень мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс.

   

3. Баклажаны вынуть из кипятка. Остудить.

   

4. Остывшие баклажаны разрезать пополам, а затем длинными полосками.

   

5. К нарезанным баклажанам добавить нарезанный сладкий перец.

   

6. Добавить нарезанный лук, зелень и чеснок.

   

7. Влить уксус, всыпать сахар, душистый перец и соль. Еще раз хорошо перемешать. Заправить растительным маслом. Поставить на 1 сутки в холодильник.

   

8. Разложить в пол-литровые банки. Стерилизовать 25 минут. Закатать.