Баклажаны с моцареллой

Ингредиенты:

• Баклажаны 400 г
• Томатная паста 300 г
• Сыр моцарелла 200 г
• Сыр пармезан по вкусу
• Измельченные листья базилика 1/4 стак.
• Оливковое масло extra virgin по вкусу
• Соль по вкусу

Как приготовить

1. Порежьте баклажаны на кусочки и обжарьте их в оливковом масле. Затем высушите бумажными салфетками. Нарежьте моцареллу тонкими кружками.

2. В каждое из 4 небольших блюд выложите по 2 кусочка баклажана с кружком моцареллы, добавьте немного рубленного базилика и побольше томатной пасты. Повторите 5 раз, слой за слоем. Запекайте в предварительно прогретом до 170 градусов духовом шкафу, примерно 10 минут.

3. Как подавать: добавьте на тарелки теплый томатный соус, в центре расположите само блюдо. Украсьте листиком базилика и кусочками жареного баклажана.