Баклажаны по-армянски

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.
• Помидоры - 3-5 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Перец болгарский - 2 шт.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Масло подсолнечное - для жарки
• Зелень - 0,5 пучка
• Перец молотый - 2 щепотки

Как приготовить

1. Баклажаны по-армянски я впервые попробовала 2 года назад и влюбилась в это блюдо. Как только появляются первые баклажаны - этот салат готовится в числе первых. Он отлично сочетается с любыми блюдами, к шашлыкам это вообще незаменимая закуска! Приготовление баклажанов по-армянски не займет много времени, но я уверена, что он станет у вас одним из любимых!

2. Подготовить необходимые продукты для приготовления салата.

3. У баклажанов отрезать хвостики, почистить шкурку и нарезать шайбочками толщиной 5-6 мм. Посыпать баклажаны солью и оставить на 30 минут.

   

4. Четверть-кольцами нарезать репчатый лук.

   

5. Баклажаны промокнуть салфетками. Разогреть в сковороде подсолнечное масло и обжарить баклажаны до румяной корочки. К последней партии баклажанов добавить лук и обжарить его до прозрачности.

   

6. В салатник выложить обжаренные баклажаны с луком, добавить соломкой нарезанный сладкий перец и помидоры кружочками. Полить салат лимонным соком, посолить и поперчить, хорошо перемешать.

   

7. Выложить баклажаны по-армянски в подходящий салатник, посыпать зеленью и сразу подать к столу.

   

8. Приятного аппетита!