Дымлямы из баранины и овощей

Ингредиенты:

• мякоть баранины 600 г
• картофель 2 шт.
• баклажаны 2 шт.
• помидоры 4 шт.
• сладкий перец 2 шт.
• репчатый лук 2 шт.
• морковь 1 шт.
• белокочанная капуста 100 г
• базилик 0,5 пучка
• петрушка 0,5 пучка
• укроп 0,5 пучка
• зира 15 г
• чеснок 3 зубчика
• растительное масло 30 г
• соль и молотый черный перец по вкусу.

Как приготовить

1. Нарежьте курдючный жир тонкими пластинками, мясо и сладкий перец ломтиками, а лук, морковь и картофель кружочками.

2. Выложите продукты в казан слоями. Сначала жир, затем мясо, лук, морковь, картофель, перец и помидоры. Посолите каждый слой, посыпьте овощи кумином.

3. Положите на помидоры очищенные дольки чеснока и свежие листья базилика. Если вы любите острую пищу, то добавьте 2-3 перца чили.

4. Накройте последний слой овощей листьями капусты так, чтобы пар не выходил наружу.

5. Поставьте казан на слабый огонь и тушите блюдо 2 ч. Готовность дымлямы можно определить по капустным листьям. Они должны стать мягкими и прозрачными.

6. Нарежьте мясо крупными кубиками, посолите заготовки и смешайте их с зирой.

7. Включите мултиварку в режим Жарка, влейте в чашу растительное масло. Обжарьте баранину до румяной корочки.

8. Добавьте нарезанный кольцами лук, перемешайте его с мясом и готовьте еще 2 мин

9. Выложите сверху нарезанные ломтиками баклажаны и морковь, кусочки сладкого перца. Посолите продукты.

10. Далее положите картофель и помидоры, нарезанные кружочками. Посыпьте овощи измельченной зеленью, добавьте соль.

11. Накройте ингредиенты широкими капустными листьями.

12. Установите режим Тушение на 1,5 ч.