Утка, фаршированная рисом с пряными травами

Ингредиенты:

• Лук репчатый (измельчить) 80 г
• Чеснок 1 зубчик
• Масло сливочное 1 ст.л.
• Хлеб (порезанный кубиками, подсохший) 1/2 стак.
• Рис (отварить) 1 стак.
• Базилик (сушеный) 1 ч.л.
• Розмарин (сушеный) 1 ч.л.
• Шалфей (сушеный) 1 ч.л.
• Петрушка (зелень петрушки) 1 ст.л.
• Соль 1 ч.л.
• Перец (черный молотый) 1/8 ч.л.
• Изюм 70 г
• Грецкий орех (или пекан, порубить) 50 г
• Бульон куриный 60 мл
• Утка (ок. 2-2,5 кг) 1 тушка

Как приготовить

1. 1.

2. В сковородке разогрейте масло и протомите на среднем огне лук с чесноком до мягкости; переместите в большую миску, туда же добавьте хлебные кубики, заранее отваренный рис, базилик, розмарин, шалфей, зелень петрушки, 1/2 ч.л.

3. соли и 1/8 ч.л.

4. перца.

5. Добавьте изюм, порубленные орехи, бульон.

6. Все аккуратно перемешайте.

7. 2.

8. Утку вымойте, просушите, изнутри посолите оставшейся солью и наполните начинкой.

9. Поместите птицу грудкой вверх в жаропрочную форму в духовку, проткните кожу вилкой в нескольких местах, не задевая мяса.

10. 3.

11. Запекайте (не накрывая) при 180С около 2-х часов до готовности.

12. Накройте готовую утку фольгой и оставьте на 20 минут перед тем, как подавать.