Бифштекс свиной

Ингредиенты:

• Горчица — 1 ст.л.
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Перец красный молотый — 0,25 ч.л.
• Сало соленое — 150 г
• Сливки — 75 мл
• Лук репчатый — 1 шт.
• Мускатный орех молотый — 0,25 ч.л.
• Перец черный молотый — 0,25 ч.л.
• Свинина мякоть — 500 г
• Соль — 1 ч.л.

Как приготовить

1. Для приготовления бифштекса из свинины с горчицей нам понадобятся: свинина, сало, репчатый лук, красный молотый перец, горчица, черный молотый перец, соль, сливки, мускатный орех, растительное рафинированное масло.

2. Свинину, если нужно, очищаем от связок и пленки и вместе с салом нарезаем кусочками. Мелко можно не резать, поскольку их все равно нужно будет пропускать через мясорубку.

   

3. Пропускаем через мясорубку, желательно через крупную сетку, чтобы у нас получился более или менее полноценный фарш, а не мясное пюре.

   

4. А вот репчатый лук, наоборот, стараемся нарезать как можно мельче, поскольку мы не будем пропускать его через мясорубку, а добавим сразу в фарш, отчего бифштексы станут более сочными.

   

5. Лук добавляем в фарш.

   

6. Туда же кладем горчицу, мускатный орех, черный и красный молотый перец. Солим по вкусу, вливаем сливки.

   

7. Тщательно перемешиваем фарш.

   

8. Смазанными в рафинированном растительном масле руками формируем небольшие, нетолстые котлетки одинакового размера приплюснутой круглой формы.

   

9. Обжариваем бифштексы на раскаленной сковороде с двух сторон до появления румяной корочки. Масло или жир при жарке не добавляем. Подаем бифштексы из свинины с горчицей в горячем виде к овощному салату или любому гарниру по вкусу.