Паштет из свиной печени

Ингредиенты:

• морковь - 1
• коньяк - 3 ст.л.
• масло сливочное - 100 г
• лавровый лист - по вкусу
• перец душистый - по вкусу
• специи - 1
• орех мускатный - 1 щепотка

Как приготовить

1. Печень замочить в молоке на 2-3 часа, чтобы ушла горечь. Лук и морковь нашинковать и слегка обжарить на растительном масле. Я это делала в чугунке. Туда же добавить нарезанную небольшими кусками печень. Тушить под закрытой крышкой минут 15-20, добавить соль, лавровый лист и душистый перец.

2. Охладить. Несколько раз перекрутить на мясорубке. Масса не должна быть зернистой.

   

3. Добавить 3 ст. л. коньяка, мускатный орех и молотый перец, 100 г размягченного сливочного масла. Все хорошо взбить блендером.

   

4. Я разделила паштет на 2 части, в одну из них добавила измельченный чернослив.