Паста с морепродуктами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• Креветки - 250 г
• Кальмар - 150 г
• Мидии - 150 г
• Спагетти - 300 г
• Лук - 1 шт.
• Базилик - 5 г
• Сливочное масло - 20 г
• Чеснок - 2 зубка
• Сливки - 250 мл
• Сыр Пармезан - 100 г
• Оливковое масло - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 5 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу

Как приготовить

1. К сожалению, морепродукты в наше время - дорогое удовольствие, но все же по-прежнему удовольствие. Я хочу вам предложить блюдо, которое действительно доставит вам гастрономическое удовольствие и не сильно ударит по карману, - пасту с морепродуктами в сливочном соусе.

2. Позволю себе дать совет по поводу покупки морепродуктов для этого блюда. Можно купить уже готовую смесь морепродуктов "Коктейль из морепродуктов". А можно покупать все ингредиенты по отдельности:

3. Паста с морепродуктами в сливочном соусе - это простое в приготовлении блюдо, но при этом очень и очень вкусное. Такое блюдо хорошо подавать с салатом из свежих овощей и запивать сухим белым вином.

4. Итак, для приготовления этого блюда нам понадобятся вот такие продукты.

5. Начинаем приготовление блюда с того, что ставим кастрюлю с водой, добавляем в нее соль и даем воде закипеть. Затем отправляем в кипящую воду спагетти и готовим их согласно инструкции на упаковке к ним. Пока спагетти варятся, у нас есть время для приготовления соуса. Для этого чеснок нарезаем мелко.

   

6. Лук репчатый очищаем от шелухи и нарезаем мелким кубиком.

   

7. В сковороде нагреваем сливочное и растительное масла, выкладываем лук и чеснок и обжариваем овощи до мягкости.

   

8. Вливаем в сковороду сливки.

   

9. Добавляем мускатный орех.

   

10. Солим и перчим соус по вкусу.

    

11. Кальмара очищаем от пленок и нарезаем кольцами.

    

12. Добавляем кольца кальмара в соус.

    

13. Мидий промываем под проточной водой, чтобы избавиться от песчинок. Выкладываем мидий в сковороду.

    

14. У меня три вида креветок, отличающихся по размеру. У крупных креветок оставляем хвостики, всех остальных креветок полностью очищаем от панцирей.

    

15. Выкладываем креветок в сковороду и тушим соус в течении 5-8 минут. За это время морепродукты приготовятся, а соус немного загустеет. Добавляем в соус сыр и перемешиваем все содержимое сковороды.

    

16. Я обычно готовлю спагетти Аль Денте, т. е. не довариваю их немного. Сливаем со спагетти воду и возвращаем спагетти в кастрюлю.

    

17. Выкладываем к спагетти наш сливочный соус с морепродуктами. Хорошо перемешиваем все ингредиенты вместе.

    

18. Выкладываем пасту с морепродуктами в сливочном соусе в порционные тарелки.

    

19. Подаем тарелки к столу, украсив тертым сыром и свежим базиликом.

    

20. Приятного аппетита!