Овощная лазанья с козьим сыром

Ингредиенты:

• лимоны - 1 шт.
• баклажаны - 2 шт.
• оливковое масло - 50 мл
• цукини - 2 шт.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• перец сладкий красный - 2 шт.
• перец сладкий желтый - 2 шт.
• соль морская - 1 щепотка
• крупные помидоры - 2 шт.
• лук репчатый - 2 головки
• сыр козий мягкий - 200 г
• кинза - 1 пучок
• базилик свежий - 1 пучок
• соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 180 С.

2. Цукини и баклажаны нарезать вдоль полосками толщиной 5 мм.

3. Баклажаны присыпать солью и оставить на 10 15 минут, чтобы они отдали свою горечь.

   

4. Лук почистить и нарезать полукольцами.

   

5. Цукини, баклажаны, лук и перец целиком обжарить на гриле с обеих сторон.

   

6. Перец на несколько минут положить в целлофановый пакет; когда он пропотеет, снять кожицу, вынуть семена и крупно нарезать.

   

7. Помидоры и козий сыр нарезать кружками.

   

8. Листья кинзы и базилика мелко порубить.

   

9. Из лимона выжать сок.

   

10. Приготовить заправку, смешав оливковое масло, лимонный сок, соль и перец.

    

11. Выложить в жароупорную форму слоями баклажаны, цукини, перец, сыр, помидоры, лук и сверху еще один слой сыра.

    

12. Каждый слой овощей сбрызгивать заправкой и присыпать зеленью.

    

13. Накрыть форму фольгой и запекать в разогретой духовке 30 минут, затем фольгу снять, поставить под гриль или на самый верхний уровень духовки и запекать еще 5 минут.