Лазанья с куриным фаршем

Самое что ни на есть итальянское блюдо - лазанья. Конечно, на нее надо потратить время, но это того стоит!

Рецепт лазаний с куриным фаршем

Фото лазаний с куриным фаршем

Готовим лазанья с куриным фаршем

  • Время приготовления: 3 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 179 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

Для рагу из куриного фарша:

  • Фарш куриный - 600 г
  • Лук - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт.
  • Растительное масло - 30 г
  • Сливочное масло - 40 г
  • Протертые томаты - 200 г
  • Куриный бульон - 250 мл
  • Соль, перец - по вкусу

Для соуса бешамель:

  • Сливочное масло - 80 г
  • Молоко - 700 г
  • Мука - 40 г
  • Мускатный орех - на кончике ножа
  • Пармезан - 70 г
  • Соль, перец - по вкусу

Как приготовить

  1. Лазанья - блюдо, которое требует значительного времени, чтобы сделать ее именно такой, как готовят ее в Италии. Посудите сами, сначала приготавливают пасту - листы для лазаньи, готовят рагу с фаршем и соус бешамель, а после этого начинают собирать лазанью и запекать в духовке. Конечно, можно весь этот процесс разбить на 2 дня, к примеру в первый день приготовить пасту, соус рагу и бешамель, а на следующий день собрать лазанью. Но если вы купите готовые листы для лазаньи, то упростите себе весь этот процесс.

  2. Еще есть причина для того, чтобы приготовить лазанью поэтапно. Это длительное приготовление соуса рагу из фарша. Считается, что чем дольше тушится соус, тем вкуснее лазанья. Итальянки готовят этот соус минимум 2 часа на минимальном огне, чтобы фарш не жарился, а именно тушился. Я постаралась сделать именно так, чтобы максимально приблизиться к традиционному итальянскому способу приготовления этого вкусного и очень сытного блюда.

  3. Итак, начинаем приготовление лазаньи с куриным фаршем.

  4. Нарезаем морковь и одну луковицу.

    лазанья с куриным фаршем
  5. Начинаем пассеровать овощи на смеси растительного и сливочного масел.

    лазанья с куриным фаршем
  6. Затем добавляем к овощам куриный фарш и продолжаем обжаривать на сильном огне, перемешивая фарш с овощами.

    лазанья с куриным фаршем
  7. Теперь добавляем томатный соус или протертые томаты, перемешиваем и продолжаем обжаривать.

    лазанья с куриным фаршем
  8. Через 2 минуты вливаем куриный бульон, солим, перчим, накрываем крышкой, уменьшаем огонь до минимума и тушим не менее 2-х часов, чтобы вкус был насыщенным.

    лазанья с куриным фаршем
  9. Пока готовится наше рагу из куриного фарша, приготовим соус бешамель. Подготовим все продукты для этого молочного соуса.

    лазанья с куриным фаршем
  10. Растапливаем в кастрюльке сливочное масло и всыпаем туда же муку.

    лазанья с куриным фаршем
  11. Перемешиваем, прогревая на маленьком огне до появления нежного орехового запаха. На этом этапе я добавляю соль и мускатный орех.

    лазанья с куриным фаршем
  12. Теперь вливаем горячее молоко частями, интенсивно перемешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки.

    лазанья с куриным фаршем
  13. Продолжаем активно перемешивать и варить до загустения соуса.

    лазанья с куриным фаршем
  14. Готовый соус снимаем с огня и добавляем натертый пармезан. Можно взять другой твердый сыр, если нет пармезана. После этого закрываем соус пищевой пленкой плотно к поверхности соуса, чтобы не образовывалась корочка, и отставляем до остывания.

    лазанья с куриным фаршем
  15. Когда у нас все готово для сборки самой лазаньи - и рагу, и соус - начинаем ее собирать. В этот раз я не покупала лазанью, а делала ее сама.

    лазанья с куриным фаршем
  16. Для начала слегка отварим лазанью в подсоленной воде, совсем немного, достаточно и 30 секунд.

    лазанья с куриным фаршем
  17. Форму я брала размером примерно 20x30 см. Смазываем дно формы небольшим количеством соуса бешамель, раскладываем листы лазаньи и на них кладем наше рагу из куриного фарша.

    лазанья с куриным фаршем
  18. Затем на рагу кладем соус бешамель.

    лазанья с куриным фаршем
  19. Далее опять листы лазаньи, рагу, соус бешамель, и так все 6 слоев лазаньи. В конце посыпаем все натертым сыром.

    лазанья с куриным фаршем
  20. Ставим лазанью с куриным фаршем в духовку и выпекаем 30-40 минут при 180 градусах, до золотистой корочки.

    лазанья с куриным фаршем
  21. Даем лазанье немного остыть и можно пробовать. Это блюдо очень сытное, отлично подходит для плотного обеда. Не забудьте подать к лазанье овощи и зелень. Приятного аппетита!

    лазанья с куриным фаршем

Видео

Комментарии

4 / 5
Таша Янкова
Таша Янкова

Ух ты! Как красиво и просто!

ilengan
ilengan

Какое интересное сочетание, обязательно попробуем!

Димьяненко Яся
Димьяненко Яся

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

Анна Миронов
Анна Миронов

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

tonispise
tonispise

Теперь часто готовлю лазанья с фаршем в духовке.

Ярославна Гижевская
Ярославна Гижевская

Легко и вкусно!!!

gilmanshina_84
gilmanshina_84

Пишу — только недавно проводив гостей.
Получилось очень красиво, а главное — вкусно!!!
Спасибо вам большое, ваш рецепт лазаний с куриным фаршем меня выручил!

atolilol
atolilol

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

starodub_93
starodub_93

Обязательно попробую лазанья с куриным фаршем, это вкусно.

lyudmila97
lyudmila97

Спасибо за все эти рецепты.
Благодаря Вам научилась готовить вкусно.
Очень интересные пошаговые рецепты.

ulya78
ulya78

Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.

antedari
antedari

Первый раз приготовила лазанья с куриным фаршем!
tatyana-СУПЕР!!!

itelorsen
itelorsen

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых :D:D:D

Коллекция похожих рецептов